Hotel La Citadelle, in 2005 geopend, in de buurt van het historische en culturele hart van Metz, is een toperkenning waard in de wereld van luxe hotels. Dit grootschalige militaire gebouw werd in 1559 gebouwd om het door koning Hendrik II veroverde plein van Metz te behouden. Dit sobere en overzichtelijke gebouw heeft nu 78 slaapkamers, waaronder 2 suites, 4 vergaderruimten en La Réserve, een nieuw bistromisch restaurant.